Q_HCX 0001 S-2011 食用木薯淀粉
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.76 |
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8 |
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日期： |
2024-8-12 |
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Q/HCX,云 南 省 食品 安全 企 业标准,Q/HCX 0001 S—2011,食用木薯淀粉,2011 —10—15 发布2011 - 10- 28 实施,河口长兴鲜木薯加工有限责任公司 发布,Q/HCX 0001 S—2011,11 —1—,刖 后,我公司生产的食用木薯淀粉是以新鲜木薯为原料,经清洗、脱皮、磨碎、分离、脱水、干燥、包装,等工艺制成。根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本标,准作为本公司生产、检验、贸易、仲裁的依据,本标准理化指标参照NY/T 875-2004《食用木薯淀粉》的规定制定,微生物指标参照GB/T8884-2007,《马铃薯淀粉》的规定制定,其余指标根据《淀粉及淀粉制品生产许可证审査细则（2006版）》及产品,实际制定,本标准起草单位:河口长兴鲜木薯加工有限责任公司,本标准主要起草人:李艺江,Q/HCX 0001 S—2011,食用木薯淀粉,1范围,本标准规定了食用木薯淀粉的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存,本标准适用于以食用新鲜木薯为原料,经清洗、脱皮、磨碎、分离、脱水、干燥、包装等工艺制成,食用木薯淀粉,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新年本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T19I包装储运图示标志,GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准,GB 4789.2食品安全国家标晦食品微生物学检验菌落总数测定,GB“ 4789.3-2003食品卫生标生物学检验大肠菌群测定,GB 4789.4食品安全国家様能食品微生物学检验沙门氏菌检验,GB/T 4789.5食品微生物学愆验志贺氏菌检验,GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验,GB 4789.15食品安本国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数,GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测婕,GB/T5009.11食品中总碑及无机珅的测定,GB 5009.12食品安全国家标准 食品’中铅的测定,GB" 5009.22食線中黄曲霉毒素的测定一,GB“ 5009.36粮食卫生标准的分析方法,GB/T5516粮食、油料3佥验 粮食粘.携测定沟「,GB 7718食品安全国家标准‘预包装食品标联通则,GB“ 12087淀粉水分测疋烘箱法’,GB" 22427.1淀粉灰分测、定方法、,GB" 22427.3淀粉总脂肪测定方;去,GB/T 22427.4淀粉斑点测定方法,GB" 22427.5,GB/T 22427.6,GB" 22427.9,淀粉细度测定方法,淀粉白度测定方法,淀粉及其衍生物酸度测定方法,GB/T 22427.13淀粉及其衍生物二氧化硫测定方法,GB 14881食品加工企业通用卫生标准,JJF 1070定量包装商品净含量计量检测规范,国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》,1,Q/HCX 0001 S—2011,3技术要求,3. 1原料要求:新鲜清洁,不沾带泥土,无杂质、无霉变、无异味,3.2 感官要求,应符合表1的规定,表1感官要求,项目要求,色泽白色或微带浅黄色阴影的粉末,具有光泽,气味具有木蓼淀粉固有的气味,无异味,杂质无肉眼可见外来物,3.3 理化指标,应符合表2的规定,表2理化指标,项目X指标,水分,％ / 15.0,灰分,％ s 0.3,总脂肪，g/100g w 0.40,蛋白质,g/100g w 0.30,酸度,tnL i 20.0,白度,% 1 84.0,细度,% I ゴ99.0,恩氏粘度,E芻. 1.30,斑点,个/cm? Xぎー/ 8.0,二氧化硫,mg/kg 1,-L,W ,40.0,碑（以 As 计）?mg/kg “ w / 1 0.50,铅（以Pb计），mg/kg ，ドヽノ/ 1.0,-,氢甄l酸,mg/kg く/ 10,黄曲霉毒素BI, jig/kg ピ、、5,3.4 微生物指标,应符合表3的规定,表3微生物指标,项目指标,菌落总数,MPN，100g 10 000,大肠菌群,MPNハ00g 70,霉菌，CFU/g 1 000,致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出,2,Q/HCX 0001 S—2011,3.5 净含量,应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求,3. 6食品添加剂,3. 6. 1食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定,3.6.2食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定,3.7生产加工过程卫生要求,应符合GB 14881的规定,4试验方法,4. 1感官要求,4. 1, 1色泽 ヽ、,取适量样品置于洁净的白色搪瓷盘中,在明暗适度的光线卜,用肉眼观察样品的颜色及杂质,4. 1.2气味,取淀粉样品20g,放入100ml磨口瓶中,加入50c的温水50ml,蝉振摇30s,然后倾出上清液，嗅,其气味。 ; ヽ,4.2理化指标,4. 2. I水分:按GB/T 12Q87规定的方法测定,4. 2. 2灰分:按GB/T 22427.1规定的方法测定,4. 2.3总脂肪:按GB/122427.3规定的方法测定。- I j,4.2.4 蛋白质:按GB 5009.5规定的方法测定,. 二、黑?T ノ Z,4.2.5 酸度:按GB/T 22427.9规定的方法测定,4.2.6 白度:按GB/T 22427.6规定的方法测定二’,4. 2.7细度:按GB“ 22427.5规定的方法测定。 J ……
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